古早味蛋糕 | 吃的是情怀

减量用450g吐司模具做的，虽然开裂了，但还裂的挺在我审美上的哈哈～下次蛋白打发时间再短一点，这次可能稍微打过了一点点～用了这个配方的方法，结合别人的配方，甜度刚好！记录一下，6个鸡蛋（180g蛋清、82g蛋黄，纯牛奶80g、盐0.65-1g、白砂糖59g、低筋面粉60g、玉米淀粉10g、橄榄油62g，150度最下层烤了25分钟，开裂了，降成140度烤了25分钟，最后用130度烤了20分钟，一共70分钟。下次蛋白打发时间稍微减少一点，温度调成140度试一试能不能不开裂～这次味道和口感已经完美了！

07-22