2024年07月22日

求李老师分享的韭菜盒子真传
1. 和面，常温水即可；韭菜摘干净控水；*韭菜别切，等开始包之前才切碎
2. 铁锅里鸡蛋炒碎，加入虾皮、盐（以韭菜需要的量为准，其他食材都已经有盐分了）；*以上三种食材是韭菜盒子基本材料，有食材的话，还可以加入黑木耳碎，豆干子丁，龙口粉丝碎
3. 韭菜碎倒入铁锅，淋上香油，在韭菜碎里搅拌后，再和其他食材搅拌均匀
4. 根据煎锅尺寸确定每个面剂儿大小，擀平面皮，包入馅儿，捏成月亮形状，入锅是不需要油的，一次两个，煎的好就表皮就像虎皮卷的花

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