南京盐水鸭(正宗做法)

这个做法不腥，味道很好，可以作为家常冷菜。记录一下：两个鸭腿加一斤鸭胗，用了40克盐，腌制了一天一夜，飞水时把料一起倒进去的，煮的材料比较多，怕味道淡，重新换开水后，又加了几小勺的盐，稍微放了一些花椒，八角生姜，烧开后转小火，全程煮了35分钟左右。

07-21