三角粑

用蒸的，50g白糖，300克家里吃的白米泡了一夜，酵母3克，醪糟水30克，醪糟60克，加了一点点水破壁机打了2遍，发酵完之后，搅拌排气，放了0.7克小苏打，然后模具刷油撒上桂花，冷水上锅蒸了20分钟，闷了5分钟，组织倒是不错，但是吃起来有胶质感，我妈说黏牙哈哈

07-21