2024年07月19日

风味茄子

🍆切条去瓤，凉水泡5分钟。控干水分，撒玉米淀粉三遍，至都裹上淀粉。
姜蒜沫，辣椒，熟芝麻，香菜。
调汁：1勺生抽，半勺耗油，3勺醋，3勺糖，水4勺。
5成下锅油炸，二次9成热复炸，至焦黄酥脆。
热油，下入葱蒜，干辣椒，加入料汁，至浓稠拉丝，快速翻炒，加入熟芝麻，香菜，翻炒几下，出锅。

2024-07-19