自制玫瑰酵母液

玫瑰酵液贝果

做完吐司还剩一点，找了个方子调整一下，做了六个贝果。

250g高粉
50g全麦粉
168g玫瑰酵液（先放了150+，后续又加了点）
3g盐
3g鲜酵母
20g玫瑰酱
3g玫瑰花瓣

冷藏发酵，第二天早上煮水烘烤，上220，下200烤18分钟。冷冻保存，拿出来复烤后会有好多好多小气泡，密集恐惧症估计不爱了哈哈。吃起来外脆里软，带点韧劲，一点玫瑰清香。我感觉涂奶酪会很好吃。
#早餐•2024年7月19日#

07-19