午餐•2024年7月17日

#午餐•2024年7月17日# 牛腩面，没好好拍，但记下做法。
400g牛腩泡血水后用两大碗水焯水，放葱姜茴香花椒，撇去浮沫后水不倒，加盐鸡精多煮会，一会煮香菇片和娃娃菜，发挥骨汤当汤面底汤，少加板面料，不会太油腻。
牛腩加两勺半板面调料，加没过肉两指节的水，电压力锅30分钟左右的模式。

07-17