晚餐•2024年7月16日

回锅肉片
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1、五花肉条冷水加姜片黄酒煮到筷子能戳透，捞起放凉切薄片，可冷冻一会儿再切。
2、冷锅小火慢煸五花肉片和姜片出油，拨到一边，油里加半勺郫县豆瓣炒出红油后与肉片炒一起，加三五粒豆豉、若干小米椒段、花椒几粒煸炒出香味，再加入青蒜段、卷心菜片，不停炒，尽量炒干菜的水份，同时加大约10g白砂糖、少量生抽，炒入味出锅#晚餐•2024年7月16日#

07-16