2024年07月15日

虎皮凤爪
2斤的量。葱姜料酒冷水下锅煮开2分钟捞出来，水涮干净后加入老抽上色，晾半小时干了以后烤箱200度中层烤20分钟放冰水里一小时以上。再拿出来卤，倒入油加入葱姜图三炒再加入图一图二的调味，再加入热水，加入冰水里的鸡爪，中火40分钟。这个没有豆瓣酱没放，味道还可以。

07-15