2024年07月15日

生命体征维持餐
-胡萝卜鸡胸肉丸子

一、食材准备

- 胡萝卜：约 400 克
- 鸡胸肉：约 1500 克
- 白胡椒粉：适量
- 十三香：适量

以上分量做了115个，打完收工进冰箱！

二、制作步骤

1. 将鸡胸肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥。
2. 胡萝卜洗净去皮，切成小块，同样放入绞肉机中绞碎。
3. 把绞好的鸡胸肉和胡萝卜放入一个大碗中，加入适量的白胡椒粉和十三香，搅拌均匀。
4. 锅中烧开水，保持水处于微沸状态。
5. 用手将搅拌好的馅料搓成大小均匀的丸子，放入锅中。
6. 待丸子在水中定型后，捞出备用。

三、小贴士

1. 搅拌馅料时要朝一个方向搅拌，这样可以使丸子更加劲道。但其实用绞肉机一个方向绞的差不多了。
2. 定型后的丸子可以用于煮汤、炒菜等多种烹饪方式。

如果是水烧开后下丸子定型，一般煮 3 - 5 分钟左右即可。

如果后续用煮好的丸子做菜，比如煮汤，再次煮 10 - 15 分钟能使其充分入味；如果是炒制，通常炒 5 - 8 分钟就能熟透。

不过具体的烹饪时间还会受到丸子大小、火力大小等因素的影响，可以通过观察丸子的颜色和状态来判断是否熟透。
 

#备菜#  #一周做一次，一次做一周#

07-15