在欧洲学会的经典版提拉米苏

刚好做五盒400ml的。
不算甜，无需减糖，可以多放5-10g。
一定要先打发蛋黄（常温加糖打发即可），再与常温软化搅打顺滑的马斯卡彭混合，再洗了打蛋头去打发蛋白，因为先打蛋白放一放就出水了。
我是蛋黄放30g糖，蛋白放20g糖打发。

相比淡奶油版本，轻盈不腻，操作得当的话口感很细腻顺滑。相比之下我还是更喜欢淡奶油的，更香。但是这个不浪费蛋清，各有利弊。

07-14