香葱肉松蛋糕卷-绵软细腻/可盐可甜

蛋白200
糖53（还是有点淡，下次再加点糖）
打发至湿性
色拉油45
牛奶65
低粉60
抹茶粉5
蛋黄100
柠檬酱35
制作方法和其他一样，抹茶粉和低粉一起筛入乳化后的油和牛奶，不用先用牛奶融化。28×28的方盘，上160下150烤10分钟
上管降到150再烤14分钟
烤好拿出凉8分钟以上再加盖烹调纸，翻面揭去反面的油纸，得到了漂亮的毛巾面，重新垫张油纸再翻回正面，待稍凉些抹上柠檬酱，做个反卷。
抹上自制柠檬酱，味道不要太好，都忘了拍特写照，上个集体照。今天整了三拼蛋糕卷做伴手礼☺️☺️

2024-07-13