2024年07月12日

小炒鸡肉做法；
鸡腿两个，把骨头去掉。把鸡肉剁成小块，漂洗两三遍，清洗干净之后沥干水分，最好用手挤一下把水分挤干
先来腌制，放姜片，料酒，黑胡椒，盐，生抽，蚝油。然后抓拌均匀，腌制20分钟左右。
先把锅烧冒烧至冒烟，放油，润一润锅把油倒出来，
再热锅凉油，把鸡肉放进去煎。煎至一面金黄，然后翻面再煎，边炒边煎，这样子把它把鸡肉煎熟，盛出来
另起锅放油。放入姜蒜末，小米椒碎，杭椒丁翻炒出香味儿。放少许盐，然后再放鸡肉。嗯，翻炒两下再来调味儿，放生抽适量，老抽少许，蚝油少许。白糖和鸡精这些随意可放可不放，然后再翻炒几下，把这些作料都翻炒均匀就可以出锅了。

2024-07-12