2024年07月12日

心心念念炸蘑菇
买了一斤试试吧
炸的自己觉得还可以
记录一下过程

准备阶段：
一斤蘑菇洗干净
开水下锅焯水3分钟
出锅后捞出放入冷水
挤干净水分

调制面糊：
50克面粉
30克玉米粉
30克玉米淀粉
一颗鸡蛋
90克水
五香粉适量
胡椒粉适量
盐适量
克数是回忆的
根据尝试可自行调整水粉比例

炸：
热锅凉油
据说170℃三分钟捞出
190℃复炸30秒
我没有找到测量油温工具
凭感觉炸的
感觉用的时间貌似多一点
自己掌握吧

撒椒盐，还是辣椒粉呢？

2024-07-12