一份恰巴塔面包制作笔记

粉水比减到大概83%，厨师机打面大概18分钟高速，才出面筋（差点儿放弃）。家用烤箱最高230度，加了石板，预热50分钟，自己最成功的一次。心得：#早餐•2024年7月9日# 打面桶加冰袋就使劲打吧，最终肯定可以出筋膜。

07-09