茴香软饼

在西安这个茴香软饼是个特色，长安大排档里就有，看上去跟方主的一样。想做成同样薄的有些难度，因为锅底很烫，面糊浇上去一下就凝固了，我还用了别的办法降温效果都不明显，只好延长每张饼的烘烤时间。饼皮有点厚，切不成漂亮的长条，不过，加了蒜泥醋和油泼辣子再被油泼一下，香味四溢，真好吃。

07-08