日式招牌鲜奶油蛋糕卷(瑞士卷)

毛巾面很不错，而且在趁着比手温高一些的时候，连油纸一起卷起定型，再打开时，外皮也沾下来了，是我一直想要的反卷效果，，所以干脆反卷了，很柔软，正反两次卷完也不开裂，烤箱上下火150，上数第三层，30分钟，如果正卷，可以再加两三分钟，唯一失败的地方是，蛋黄奶酪糊放在不锈钢容器里，为了保温，隔水加热了，结果底部一层结块了，最后也没拌均匀，所以下次试试玻璃容器放发酵箱保温?

2024-07-07