2024年07月07日

牛小腱子1150克，卤好后熟肉760克左右。我吃了一些才想起来称的～
做法：
1.泡血水三小时以上，中间换水
2.酱油腌制放冰箱冷藏一晚（肉酱油比例<克>：500:90 酿造酱油最好，生抽也行）
3.第二天拿出加水能超过肉煮开去血沫
4.花椒20～30颗.干辣椒几个.八角3个.草果一个、陈皮一片.干山楂片3～5片.香叶2～3片.豆腐乳3块.洋葱50克.生姜几片.甜面酱（肉量的十分之一）全部放入锅中煮开后转小火慢炖两小时关火浸泡至常温
5.冰箱冷藏一晚切片，吃不完可分装冷冻保存。

07-07