极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

我已经做了N次了，真的很牛的方子。不过在煮的时候，把血水捞干净以后，我没有第二次换水。作为营养师，我知道那样会流失很多营养，而且不二次换水，高汤里还会有豆瓣，豆制品发酵后也会增加很多营养。感谢po主分享的方子，非常好！

07-06