7月早餐马拉松

😘一发果仁欧包（无油无糖)：
😘原料：大师全麦粉120克，硬红高筋粉120克，酵母2克，冰水170克，盐2克，五色葡萄干80克
😘做法：
😘五色葡萄干提前泡软，淘洗干净。
😘把全部原料都放面包机桶里，按和面键，揉一个和面程序（欧包不需要肉出手套膜，揉成光滑的面团即可)。
😘取出分割成大小均匀的面剂。
😘搓成中间粗两头细的长条，放入烤盘里密封发酵。
😘发酵1.5倍大，180度预热烤箱5分钟以上。
😘面包胚上筛上面粉，用刀割出喜欢的纹路。
😘放入预热好的烤箱中下层，180°烤25分钟左右，看状态出炉。
😘冷凉密封保存。
😘😘😘温馨提示：
😘面粉的吸水率不同，液体量灵活掌握，也可以预留点水，看状态调整。
😘天热可以提前把水放冰箱里冷藏，以降低面团温度。
😘整粒研磨的大师全麦粉，蛋白质含量高，组织细腻，不粘手好操作，烤的面包麦香浓郁，外焦里软，富含膳食纤维，饱腹感强，口感劲道有嚼劲，减脂期也可以放心吃。 #早餐•2024年7月6日#

07-06