2024年07月06日

牛肝菌扭扭棒
依旧是高含水量隔夜冷藏。300g面盐放了大半勺，确实是不够，至少一勺，或者一勺半吧。
另外扭扭棒，因为挤压了面团应该是必须需要再多发酵一会儿的，而我，扭完以后没十分钟就进烤箱了，导致吧这个面，它没发太起来，气孔实在太小了。
烘烤温度少，220确实是不够的，上色太浅了，必须230。并且这次实践了往里喷水，我觉得效果还行的，下次就这么着吧。
另外，我是真的不会转移面团呜呜呜，搞的手忙脚乱的，三个扭扭棒分了三次送，预热的热气都要散了呜呜呜。还要再想想这怎么处理才好啊

2024-07-06