7月早餐马拉松

无糖无油无面粉😍超低卡的健身酸奶魔芋蛋糕

🧁超好吃的低卡手作甜品🍮，减脂期解嘴馋😋，超低卡的健身酸奶魔芋蛋糕，无糖无油无面粉，魔芋粉的支撑力太好了，出炉热吃的口感和轻乳酪蛋糕差不多，一个6寸才446大卡，减脂期你就放心去炫吧！😍
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✅材料：
魔芋粉13克，鸡蛋4只，0糖酸奶200克，赤藓糖醇30克
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✅做法：
1️⃣蛋黄蛋清分离，蛋黄加入无糖酸奶搅拌均匀；
2️⃣蛋清加入赤藓糖醇，打发到小弯勾湿性发泡状态，再加入过筛的魔芋粉，魔芋粉支撑力很好，继续打发到有阻力，提起时直角硬性发泡；
3️⃣先加入三份一蛋白到蛋黄糊，用蛋抽z字手法混合均匀，再把混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，可以用刮刀翻拌均匀；
4️⃣烤箱预热，用水浴法，烤盘加入开水，蛋糕模具里面垫油纸，可以用非活底蛋糕模具，150度90分钟，大概50分钟后看到表面变色，快速打开烤箱在蛋糕上盖上锡纸。
5️⃣出炉的魔芋蛋糕很抖动，热吃很抖动很湿润很好吃，也可以晾凉后切块，倒点酸奶淋面吃，有吃乳酪蛋糕的口感
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❗️小帖士：
1: 喜欢口感甜一点赤藓糖醇可以加到50克；
2:魔芋粉支撑力阻力很好，混合蛋白蛋黄糊用蛋抽会比较容易；
3: 出炉后就有点像巴斯克蛋糕那样塌一点点，魔芋的正常现象； #早餐•2024年7月6日#

07-06