小重爱美食 做过 7月沼虾季，是杭州人最爱的“老头儿油爆虾🦐”食材，肚子开一刀，过油后像元宝只只裹着浓汁，咬一口💋肉质Q弹微微甜，加了芥末的升级版“油爆芥末沼虾🦐”，味道棒棒 差不多的料，感觉离老头家的还差点，下次继续加油 07-04
小重爱美食 又做了两次，第三次做的比较好总结下经验。1）虾一定要热油炸出来，油热炸的比油温低的肉更嫩。2）炸完捞出来把油加热后复炸半分钟到一分钟。3）酱汁要加淀粉，水放多点。复刻老头油爆虾的味道大约60--70％，还是差些，慢慢琢磨 07-17
又做了两次，第三次做的比较好总结下经验。1）虾一定要热油炸出来，油热炸的比油温低的肉更嫩。2）炸完捞出来把油加热后复炸半分钟到一分钟。3）酱汁要加淀粉，水放多点。复刻老头油爆虾的味道大约60--70％，还是差些，慢慢琢磨
07-17