2024年07月02日

波兰种：12.5面粉+12.5水+0.5酵母
汤种：50g水+12.5g面粉
面粉：250g                        芋泥馅：蒸熟芋头990g
糖50g                                                  糖160g
奶粉：15g                                            黄油40g
蛋黄12g+全蛋液38g                          奶油150g
牛奶：50g                                            盐3g
水：37g
酵母：7.5g
盐：2.5g
黄油：32g所有汤种波兰种
58g面团30g芋泥

07-02