麻辣凉面

为什么我做出来发苦？闻起来挺香，看起来也还可以，就是吃起来很大一股苦味。我和老师做的有一些区别：
1、没有工具，做不了蒜蓉，蒜是切碎的（差不多放了整个蒜）。
2、姜汁不好操作，我是放的姜丝。
3、没有辣椒油、耗油，就没放。
4、不知道调料具体放多少，都是看着老师视频里小碗的量大概倒的。
5、最后我是把调好的所有酱汁都倒入面条里拌了。
拌匀后觉得除了辣以外就是苦味最重了。
这是哪里不对了？

2024-07-02