2024年06月30日

陈皮莲子红豆沙，用长粒赤小豆煮的，虽然不会很出沙，但利湿效果更佳，尤其头天晚上用冷水煮开过，除去面上飘浮的那几颗，剩下的过冷水沥干放冷冻，今天早上炖煮两小时可以软糯，用的新会十年大红皮，热水泡五到十分钟，刮去内囊，切丝，放进去一起炖煮，泡陈皮的水不要浪费，可入汤同煮，莲子不用预泡直接煮才会软糯。用黄冰糖。

2024-06-30