SilentMushroom 做过 不焯水不放油的家常红烧肉 真不错啊。1. 泡水2h,直到肉变为淡粉色,然后捞出沥干;2. 煎肉的时候不要整面全焦黄,局部微焦黄就好。3. 小火焖1h。然后关火。隔夜把顶部结冻的油脂捞出;4. 收汁余下一点点汤汁的时候,盖上锅盖焖3-5分钟。把底部汤汁和肉拌一拌再装盘。 06-28