2024年06月28日

酸姜
6月是嫩姜的季节，买了些回来腌酸解解馋。嫩姜350克切片腌盐，出水后洗净用厨房纸吸干水分，5%的白醋140毫升加了50毫升的水，100克的冰糖，加热至糖融化，冷却后用玻璃碗泡姜放冰箱。
2到3小时后忍不住尝了几块，酸度合适，有点偏甜了，要减糖。

2024-06-28