2024年06月28日

记录第一个黑钻吐司（虽然它翻车了😭，但口感还是不错滴）
①200g面团感觉有点大了，发酵也有点过了
②擀卷时操作错误，卷得太短太胖了
③温度、时间把握不准
SP50  垫烤网，150°/180°（参考了之前烤7寸加高烟囱戚风的温度）， 45min（中途上火调高温度至。。。）完了彻底忘记了。用了可可蛋糕卷的方子，部分用在黑钻吐司，剩余做了一个4寸加高戚风。4寸戚风和黑钻吐司同烤，观察状态提前出炉。

06-28