东北豆角炖肉

东北做豆角的习惯就是放小苏打，第一颜色好看，翠绿；第二，易熟。出锅品尝的那一刻，就是小时候的味道。
我没有放蒜和姜，只放了葱。炒猪肉时我担心猪肉有味道，用先厨房纸吸干肉上的水分，炒变色后放料酒，料酒倒进锅里面滋啦一声，可以激发料酒的香味还可以去腥，然后倒入酱油，也是滋啦一声炒香，还可以给猪肉上色，再加入葱花翻炒，最后加入豆角，豆角我已经提前炒断生。翻炒几下加水，过豆角即可，想泡汤的话可以多放，再放生抽/蚝油/盐调味，加一点点小苏打，我也不知道是多少克，用水化开了倒进去，炖了大概15分钟左右，非常成功，好吃！（用小苏打后起沫子，看着脏脏的，不知如何解决）

06-26