和云朵一样柔软的北海道牛奶吐司

新买的厨师机，第二次烤吐司，用的水合法一次成，评论区的小伙伴们可以参考一下，厨师机是海式M5，面粉是新良黑金日式面包粉，流程和上面方子里的一样，我做的是单个的量，减半用量:
  酵母牛奶黄油不要放，其他的都加进厨师机，鸡蛋我直接磕的一整个，三档两分钟后，开六档五分钟，（没错，水合法一般是把面团活成团放冰箱冷藏一晚就好了，但是我发现放冰箱之前多搅一下效果会更好，冷藏一晚拿出来直接能扯出初步的手套膜，也就是比较完美的粗膜），把面条用保鲜膜盖着，连桶带面勾冷藏一晚，第二天早上就能扯出手套膜了
 牛奶加热一下热成温的，倒入酵母中，活匀，我这里是4g酵母 20g牛奶，提前切好黄油，把桶和面勾从冰箱拿出来装好，面团中间挖个坑倒入牛奶酵母液，开三档2分钟后，在开六档6分钟，后加酵母液面团会非常粘，可以少加一点面粉，具体看面粉吸水情况，面粉吸水性好的就不用了，我用的新良黑金日式面包粉，加了大概吃饭用的汤勺大半勺吧，应该就几克（这里指的是小勺子，碗里用的可不是锅里用的）主要是面团成型后再加水实在太黏手不好活进入，这里建议六档揉到三四分钟后再加你会发现糊底的面团干净了，记得少加一点点就行了，面团活好后试着扯一下，手套膜成功
  加入黄油和面团在一起稍微拌一下，厨师机三档2分钟，六档5分钟后面团就揉好了，扯一下，完美手套膜，接下来的就是一发，二发入烤箱烘烤了，我用的180度40分钟，烤出来的感觉底火有点不够，下次试试底火加大点

06-25