2024年06月25日

6月23日，雨。
柔风高筋粉300克，奶粉12克，糖30克（万能面团可以多加10克试试），鸡蛋30克左右，剩下烤前涂面包。水155左右。面团初步揉成团放冰箱冷藏水合法，一个小时后放酵母3克，2档揉一会，5挡12分钟，放黄油25克，盐3克，2档揉一会，再5档12分钟看膜。水合法5个小时，第一次差不多8分钟就出膜，第二次3分钟看看膜的程度。
面团发酵好，分成55克左右一个醒发15分钟。搓长条两头接起来二发。
发好后油锅180度，下锅两面颜色合适出锅。
稍凉趁热撒糖粉。

06-25