2024年06月24日

200克新良黑金黑全麦粉，冻干酵母2克，水230克左右，温室发酵到450近500刻度处放冷藏隔夜，第二天晚上取出用，回落近100刻度
300克五得利5星，100克水，酵母2克，加波兰种，戗粉150克左右，根据面团手感来加，打好的面团一发2.5倍大，厨师机揉面排气，手揉整形刀切
很喧软很好吃
下次后加水减至50克试试，戗粉太多了

2024-06-24