🍔低卡全麦汉堡胚｜低糖低油｜超柔软｜一次发酵｜省时省力

感谢王太老师的方子 新良大师吐司粉+新良黑金版黑全麦粉 冻了桶 面粉 ➕冰袋 先100克全麦粉100克水5克蜂蜜做了波兰种 加多了30克水和一个蛋黄 最后840克左右面团 做了8个105克的汉堡 室温一发差不多2倍大 分割后揉圆室温松弛了15分钟再揉圆喷水粘芝麻入模具二发35度25分钟四周粘到了模具 感觉稍微过了点  蒸烤箱185度22分钟 涨的蛮高但侧面有裂开 感觉整形有问题 汉堡松软麦香浓郁 8克糖 24克黄油（手抖了）

06-23