简单快手小餐包

有点过火~但是组织超级完美，又拉丝又柔软。出炉立马消灭了2个。烤箱太小了，分了一些去空气炸锅。180预热后忘调温就去给空气炸锅的包包上蛋清，上到一半发现才一两分钟颜色已经要告急了，赶紧拿下来放下层，调温170。加了锡纸，烤25分钟~空气炸锅不知道用什么温度盲用160烤20分钟。烤了一会拿出来发现都变棕色了又手忙脚乱翻面烤。烤到背面微微上色就调100度了。空气炸锅的因为发酵没有加水，稍微没那么软，但背面微微焦脆也非常好吃~记录下，厨师机揉面一档混合三挡粗膜加黄油三挡膜也不是太完美，后面感觉再打下去面温过高就直接扔冰箱冷藏了。隔一个钟发现都已经开始发了一点了就拿出来继续发了~下次再来试试嘿嘿。

06-23