2024年06月21日

安慕希调味剂太多😑，轻乳酪蛋糕做出了湿润瑞士卷的味道。
热量600kcal/6寸
做法记录⬇️
3个鸡蛋（约53g/个），蛋清蛋黄分离；
蛋黄中加入安慕希0蔗糖酸奶150g、淡奶油10g、玉米油10g，几滴香草精，搅拌均匀；
筛入25g低筋面粉、10g玉米淀粉，用蛋抽画之字形搅拌均匀；
蛋清加20g代糖、几滴柠檬汁，打发至小弯钩；
烤箱预热150度，烤盘中倒入热水约1cm高；
将蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，倒入6寸铺好油纸的模具中（活底模具底部需包锡纸防止进水）；
烤50分钟，最后十分钟加盖锡纸，烤好后倒扣（我放烤箱忘记取出来了，回缩了一点）；
放入冰箱冷藏至少3小时。

06-21