【周黑鸭】知乎25w人收藏 内附超多Tips!

欧洲杯下酒菜，减了一半辣椒，微辣合适。
一下注意，下次调整：
1、鸭脖特别艮，外皮好吃里面不入味。下次锅里只做鸭脖（不和小菜放一起）需要最后包上保鲜膜再拿高压锅呲一下。
2、卤的小菜（土豆，金针菇，提前焯水的藕片）巨入味巨好吃！下次不做年糕，凉了特别硬，也不要和鸭脖一起做了，把鸭脖的干料捞出来继续用，再对上新的料汁和冰糖
3、鸭脖在一开始腌制时我放了2勺盐，下次放3勺

11天前