我宣布这是最好吃的红糖枣泥蛋糕快快码住❗

谢谢老师的分享！因为给小朋友吃，做了些小改动。用了分蛋法。85g枣泥（按含糖70%）的约含糖56g，用100g牛奶打成糊。低筋粉150g（家里没有低筋粉用120g中筋粉加30g玉米淀粉），在低筋粉中加入8个蛋黄，50g油也打成糊状。然后2种糊拌匀（枣泥糊和面粉湖）。接着用打蛋器打发蛋清，分3次共加了30g白砂糖。打发完把1/3蛋清倒入蛋糕糊拌匀，拌匀后再沿边倒入蛋清大盆中快速拌匀。然后分别倒入模具中。先150度13分钟，再170度33分钟。放烤箱倒数第二层。枣香、蛋香，香气扑鼻，共烤了15个。

06-21