2024年06月19日

记录一下今天的白米糕：粘米粉245克，糯米粉90克，糖60克，水168克，先用锡纸碗蒸40分钟（冷水上蒸锅），再脱模蒸10分钟。口感是我喜欢的米糕味道，唯一的缺点就是没有外面卖的桂花糕等米糕蓬松，稍微瓷实了一点点，这个不知道怎么破，我筛了粉也没有压，不知道怎么改进。

06-19