极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

第一步翻车，菜单第一步大火炒盐，等啪啪响变色放花椒和小茴香，我用的细盐，别说啪啪响了半天，盐都从锅里蹦出来了也没变色，没办法关火下花椒和小茴香，到锅里翻两下直接黑了，如图，想着没事腌了一个小时，再看时有一股焦炭味，实在受不了，冲水擦干水分，重新中小火，炒盐，等啪啪响不断时关火，下花椒和小茴香，如图。就这样吧，下边等我问问再做

11天前