午餐•2024年6月18日

下厨房里的大盘鸡菜谱都是用豆瓣酱之类的调味，感觉不是很正宗，所以特意学了B站上一个新疆师傅的做法，先熬了辣皮子酱，秘制香料用五香粉和孜然粉代替，因为没有放八角之类的，所以粉状香料稍微放多些。
整体味道不错，不过我这次做的有点淡了，下次记得水少加些，因为高压锅压的时候水分不会减少，盐稍微多放点。#午餐•2024年6月18日#

2024-06-18