扇贝粉丝

#扇贝粉丝# #兰花蟹#
第二次做爆炒兰花蟹海鲜大餐，简直太好吃了，在家实现海鲜自由。今天第一次做粉丝扇贝，非常成功
粉丝提前用热水泡软，然后用生抽浸泡备用，这样可以让粉丝有点底味（今天12个扇贝正好用了一把龙口粉丝）
热油倒入一半的蒜末炒香，然后起锅将炸好的蒜末以及热油倒入另外一半生蒜末，混合备用。
碗中调料汁：生抽两勺、料酒一勺、耗油一勺（其实就是一个大概的比例），糖、朝天椒、姜丝少许，葱少许（今天忘放了也很好吃。）
将粉丝均匀的码入扇贝中，然后每个扇贝浇上蒜蓉、料汁，水开上锅蒸8分钟。
兰花蟹：今天的兰花蟹炸的时候比第一次长了一些，油也相对多了一些，朝天椒和葱段都放的略多，最后加了点水稍微闷了一下，简直香迷糊了！好吃到嗦手指。
花甲：本次花甲干炸后，先用油把姜蒜生抽耗油一点点盐炒好，迅速倒入花甲炒匀，然后扔葱段香芹，一整套动作行云流水，味道均衡又鲜嫩。

06-16