凉菜

凉拌豌豆粉#凉菜#
我没想到豌豆粉还挺好操作的。1:6的粉水比例，可加一丢丢底盐，不加也行。关键在于冒大泡关火之后还得继续搅动两三分钟，粉会更筋道。

酱汁比例
鲜酱油3勺
香醋1勺
糖半勺（酌情增减）
香油2勺
辣油半勺（用的现成的油泼辣子，酌情增减）
蚝油半勺
把所有佐料搅拌均匀后淋上

配料
香菜
花生
还可以放黄瓜

06-16