晚餐•2024年6月15日

#晚餐•2024年6月15日#
香辣牛排骨
1.备菜
洋葱一个切条，小红圈椒数个，小绿圈椒数个，香菜或者小香芹切段，葱姜蒜，盐，冰糖，酱油，生抽，鸡精，胡椒粉，啤酒，料酒，豆瓣酱，香叶，八角，桂皮，干辣椒，辣椒粉。
2.牛排骨放盐和料酒，泡1小时去除血水。
3.牛排骨冷水下锅，放姜片焯水。水开再煮3分钟，捞出温水冲洗干净浮沫。
4.油热，放入姜片爆香，接着放入牛排骨，煸炒至微黄，放入一大勺豆瓣酱，大火爆炒豆瓣酱，再翻炒均匀。
5.调味。放入几颗冰糖，少许酱油，盐，翻炒。再倒入半瓶啤酒，温水漠过牛排骨。
6.接着放入几片香叶，八角，桂皮，干辣椒，铁锅炖1小时。或者转高压锅，压30分钟。
7.另外起锅，下油，倒入葱姜蒜瓣，洋葱，红圈椒，爆炒。
8.将炖好的牛排骨带汤倒入锅里一起翻炒，放入生抽，辣椒粉适量，鸡精翻炒。再放入香菜或者小芹菜，青圈椒，炒至断生，出锅。


超级成功。不想吃辣的，可以选择不辣的辣椒粉。

06-15