午餐•2024年6月15日

番茄牛腩：
牛肉：切块，泡血水2～4小时，期间换几次水。
西红柿：2个切块，2个切丁。
牛肉块约900克，冷水入锅，不扣盖～开中火，期间倒点儿料酒，水快烧开时拧大火，撇去浮沫～放入葱、姜、西红柿丁～扣锅盖、拧小火炖1小时～放入10克料酒，30克生抽，10克冰糖，继续小火炖1小时～放入5克老抽，西红柿块（喜欢浓郁口味可以再挤点儿番茄酱），继续大火炖20分钟～根据咸淡加适量盐，加香菜～出锅喽，开吃！
炖牛肉千万千万千万不要放醋！
炖的时间长短依牛肉的肉质进行调整。
辅料也随意，还可以加上干辣椒。#午餐•2024年6月15日#

06-15