2024年06月12日

小红书方子
吴克己老师鲜奶牧场吐司
新良大师吐司粉，2倍方子，原方水量
室温24.8，牛奶冻成较多冰渣状态，成团27度
直接法就长得很高，组织还不错
烘烤：175/185，35分钟，左边的刚好，右边的冷却后有点缩（图8），下次可以右边的多烤2分钟，或者横着放两个居中收拾
味道确实不错，柔软拉丝，不甜腻，厚切直接吃，也做了吐司披萨【两面喷水，底部垫锡纸，200/180，烤5分钟 软软的，很好吃】

06-12