我的烘焙之路

绿豆饼
做了配方一半，12个，趁热吃了一个，很好吃不甜腻。
绿豆冷藏浸泡了6-7个小时，电饭锅煮饭模式，趁热加入砂糖 炼乳 黄油，用铲子碾碎，放入不粘锅炒到抱团，分成需要的份数备用。
饼皮揉至光滑，冷藏了20分钟拿出，分成需要的份数，包入绿豆馅，收口一定要收紧，防止烤的时候爆开一样，稍微压扁一些，放入烤箱（绿豆馅和饼皮全程盖保鲜膜防止风干）
烤箱上下火180度 18分钟左右，10分钟左右取出翻面。

2024-06-12