岁月静好

“以前要见你要坐飞机
现在要见你要坐时光机”—林帝浣
如果真的有时光机我真想再喝一碗你煮的粟米羹，我的山。

今日菜谱【TODAY recipe】
 粟米羹汤 要用甜玉米，冬瓜可以是大冬瓜或者毛冬瓜，但北方的白皮冬瓜不适合。
材料：玉米、冬瓜、香菇、面筋或豆翅、生姜、洋葱(可省略）
1.将香菇洗净再泡发，因为后面要用到泡香菇的水2.将玉米粒切下来也可以剥下来，但是切的口感会好一点，玉米芯留着切成小段；香菇切粒，冬瓜去皮切粒，生姜切厚片拍扁，洋葱切碎，面筋切成粗丝，材料的配比是玉米粒：冬瓜粒： 香菇：面筋=2：1：0.5：0.25
3.冷锅下一点油放入厚姜片，煸至出香味放入洋葱，再炒出香味放入香菇翻炒均匀，然后倒入水和香菇水（底下会有沉淀的就不要），放入玉米芯煮出味道（水的分量可以是材料的1.5倍多，意思就是水可以多放点因为要煮一些时间）4.然后再放入玉米粒，冬瓜粒和面筋一起煮到味道融入汤中，捞出玉米芯5.加入盐、一点素蚝油、胡椒粉，调一个自己的咸淡6.马蹄粉加入凉水，搅拌至无颗粒倒入汤中勾芡，煮开就可以关火了（勾芡就像外面买的玉米羹一样，阿婆不喜欢勾芡，我们喝的都是清甜的汤汁）

冬瓜是出了名的“利水祛湿”。
它味甘淡，入肺、大肠、膀胱经——能清上中下三焦的垃圾和废水。而且冬瓜本身鲜嫩多汁，能一边清“废水”，一边补好水。所以阴虚的瘦人吃它，能补津液，让身体变水润；虚胖偏阳虚的人吃它，能清掉体内的浊水痰湿，让肉肉变紧致。另外，夏季天气一热，心火、脾火容易偏旺，比如出现舌尖红、口腔溃疡等情况。这时吃点儿冬瓜，能解暑气、清热毒，并稳定浮躁的心神。冬瓜"清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴，解暑化湿”。《本草再新》——出自 一卷蔬食#我想一辈子和你吃早餐# #早餐•2024年6月10日#

06-10