爆浆奶皇流沙包，广式茶楼配方

非常好的方子！效果很棒。配上红茶吃有种广式茶楼的感觉。
直接做了两倍的量。荷兰这边吉利丁粉不好买，换成了吉利丁片。但是感觉12g的吉利丁片难以全部融化，似乎8g就足够了。流沙馅做好之后因为我急着用，直接放到冰箱冷冻层冷冻了一小时，并没有冻硬，而是类似肉皮冻一样的质感，正适合包。
吉士粉（Custard Powder）没有买到香港的狮牌（Lion），只能买到英国的Bird's 牌的（见P7），实测效果也很好。各位如果买Bird's牌吉士粉更方便的话可以参考。
#下午茶•2024年6月9日#

2024-06-09