纸杯蛋糕

纸杯蛋糕，这次做蛋糕体很湿润。因为一些原因蛋白没打发成功，呈流状，已经做好失败的准备了(˃ ⌑ ˂ഃ )成品还不错，总结一下经验吧。
1.如果蛋奶糊较稀可以放冰箱冷藏一下，再取出搅拌就不稀了。
2.打发蛋白中途不要加液体……例如柠檬汁，打之前可以加。我觉得我就是中途觉得有点腥加了几滴柠檬汁导致蛋白打发失败的😰
3.如果蛋白打发失败(呈流状)，记得在蛋奶糊里面加点泡打粉(我一般不加的，不得已只能加了)
4.纸杯7分满即可
5.150度预热10分钟，上下火110度烤30分钟，闷10分钟后取出。(低温烤制蛋糕体不干，不容易塌陷)

成品还是好吃的！烘焙真的是一门艺术！！！#下午茶•2024年6月9日#

06-09